Frenkeeho recept

Uvař si můj oblíbený recept. Na přípravu buchtiček s krémem budeš potřebovat asi 1,5 hodiny času a následující suroviny.

Buchtičky

• 1 kostku čerstvého droždí, (42 gramů)
• 100 g cukru
• 250 g mléka
• 600 g hladké mouky
• 200 ml oleje
• 2 žloutky
• 1 vejce
• 1 špetka soli

Vanilkový krém

• 200 ml mléka
• 200 ml smetany
• 10 ml vody
• 2 žloutky
• 1 polévkovou lžíci bramborového škrobu, např. Solamylu
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 polévkovou lžíci cukru

Rád také přidám lžíci tuzemského rumu. Přípravu těsta i krému ti hodně usnadní kuchyňský robot Thermomix.

Příprava Frenkeeho buchtiček s krémem

1. Do nádoby dejte droždí, cukr, mléko, promíchejte a nechte si vzejít kvásek.
2. Přidejte mouku, olej, žloutky, vejce, sůl a začněte hníst těsto.
3. Těsto nechte kynout zhruba 20 minut.
4. Pomoučněte si vál a vytvarujte 11 dlouhých tenkých válečků na délku plechu, ve kterém budete buchtičky péct.
5. Předehřejte si troubu na 180 °C.
6. Na vymazaný plech poskládejte válečky vedle sebe a stěrkou je překrájejte na 1,5 cm dlouhé kousky. Nechte odpočívat asi 15 minut.
7. Pomažte buchtičky olejem nebo rozpuštěným máslem a pečte v předehřáté troubě 20 minut.
8. Pak se vrhneme na vanilkový krém: Do nádoby dáme mléko, smetanu, vodu, žloutky, škrob, vanilkový cukr a normální cukr. Promícháme a prošleháme, aby byl hladký a bez hrudek.
9. Po upečení rozdělíme buchtičky na talíře, přelijeme je teplou omáčkou a servírujeme.

Dobrou chuť!